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話說距離上次介紹好吃肉圓的文章,已經兩年。
(裕民街肉圓的blog:http://sp11010914.pixnet.net/blog/post/76600206)

上次介紹裕民街的肉圓特色就是:好吃,並且開店時間晚了些。

但這次介紹肉圓店截然不同:開店時間是白天,重點是超級囂張。

在B帥的美食攻略裡,這次要介紹的肉圓店,其囂張程度絕對是數一數二的!

怎麼說呢?

 

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最初得知這家肉圓店時,我大約15點兩次過去挑戰都撲空。

不是賣完在收尾了,或者根本已經收攤了。

並且最初這家店開店時間是周一至周五的13點30分
(新聞說假日也有開……這我就不得而知)

這等於說,正常上班族除非翹班,否則根本跟這家肉圓店此生無緣。

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通常約莫13點,就可以在攤位附近看到莫名的人潮在排隊

所以假設初次到南機場攻略的朋友,假使摸不著肉圓店的位置,沒關係。

只要13點左右,往莫名的排隊人潮搜尋就對了!

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這間店13點30分開賣,通常大約15點整賣完。

不要懷疑,就是這麼秒殺!

因為現場消費者不乏公司行號,一買就是十來個。
不早點過去排隊,個體戶的饕客只會增加自己的撲空率唷!

 


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(南機場_台灣旅遊網介紹:http://www.taipeitravel.net/frontsite/tw/food/foodListAction.do?method=doStoreDetail&iscancel=true&menuId=2010501&storeSerNo=32011051800000871&serNo=2011052400000001)
這家【彰化肉丸】座落在【南機場夜市】

原諒我生活在台北二十來年,也是到大四那年,經南部學伴的介紹才得知這個地方的。

【南機場】名稱主要是因為當初日軍在該地設置軍用機場,而後改建成眷村及國宅,故名稱沿用至今。

【南機場】整體環境看來樸實,腦海頓時聯想到電影【功夫】裡的場景

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裡頭消費走平價路線,但是美食可謂臥虎藏龍吶

(未來有機會再多做介紹)

 

回到【彰化肉丸】的介紹。

【彰化肉丸】今年六月甚至獲邀CNN專訪,可見其有名程度。
(民視新聞轉貼:http://tw.news.yahoo.com/cnn%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E6%8E%A8%E8%96%A6-%E5%8D%97%E6%A9%9F%E5%A0%B4%E8%82%89%E5%9C%93%E4%B8%8A%E6%A6%9C-120253371.html)

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【彰化肉丸】其肉圓皮接合處與裕民街肉圓的口感相似,有著非常細微黏口的硬皮

使得咀嚼時,口感除了「百家肉圓皮皆Q彈」的風氣下,更增加了幾分咀嚼的好奇心。

每顆肉丸在下油鍋之前,老闆都會在肉圓接合處剪個小小洞,目的為了讓裡頭餡料平均熟透。

雖然如此,每個肉丸在呈盤前,老闆都會將肉圓的油瀝乾。

因此整個過程,其實完全不會感覺到以往吃肉圓可能感受到的油膩感。

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說到瀝油,老闆煮肉圓的動作莫名地存在一種律動。

每次排隊時,老闆的動作總是不小心地又讓我注意了一下。

是不是很酷!哈哈哈哈
(老闆煮肉圓的律動影片:http://www.youtube.com/watch?v=Bjt7qwH7w_8&feature=youtu.be)

 

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接著說肉圓另一個很特別的地方,即內餡。

以往吃的肉圓內餡不外乎筍干、肉塊。

【彰化肉丸】裡頭包的不是筍干,而是筍絲。

每條約莫0.1公分的筍絲,裡頭帶著筍絲味的高湯。

使得吃餡料時,筍絲可以瓦解肉塊的膩嘴感,讓整個嘴巴更添了些許清甜。

 

點餐時,如沒有跟老闆指名完全不辣的話

通常上桌的肉圓會加上一點辣醬

這個辣醬有別以往吃切仔麵,或者米粉湯桌上擺的辣醬

這種辣偏四川的麻辣,並且與麻度相較,辣的戲分居多。

平時完全沒在吃辣的朋友可能要稍微斟酌,請老闆辣醬加少一點唷!

辣醬搭配白色的甜醬,和著肉圓咬下,整個甜、辣與內餡的味覺是平均不衝突的。

我想,這也就是【彰化肉丸】這麼有名的原因了吧

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俗話說:有一好,沒兩好。

【彰化肉丸】的肉圓以體積與售價比,是貴得尚可以接受

但是他的魚丸湯跟貢丸湯就真的是貴得讓人有點不想領教了

基本上魚丸湯跟貢丸湯的評價相差不大,這次我點的是魚丸湯。

魚丸內餡普通,體積普通。

湯底更是只吃得到胡椒味及芹菜味,兩個味道沒有任何合作的關係。

整個湯沒有高湯的甜、亦無提味的鹹。

除了單純吃肉圓怕口渴的饕客,其實建議點兩顆肉圓,再去其他店家買個果汁或飲料搭配會更讚唷!

 

另外,再次提醒欲挑戰的饕客,請耐住性子排隊

我之所以不常去吃,實在是因為惱人的排隊吶!


【彰化肉丸】地址:北市中華路313巷20號

 




南機場美食預告:又一齣瘋狂排隊之平價餡餅!
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